2018年12月28日金曜日

飯寿司

海のある街の冬の保存食といえば「飯寿司」。
その中でも、島のホッケの飯寿司は抜群に
『うまい』。
やはり魚の脂の乗り加減もあるし、麹の炊き
方もあるのだろう。
島の食は奥が深い。

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