飯寿司

海のある街の冬の保存食といえば「飯寿司」。
その中でも、島のホッケの飯寿司は抜群に
『うまい』。
やはり魚の脂の乗り加減もあるし、麹の炊き
方もあるのだろう。
島の食は奥が深い。